Gececiler Gündüzcüler

[AlfistiKerem]

Birkaç günlük Bartın yolculuğumun sonunda geriye kalan kareler...Canı çekenlere,alem diye sayıklayanlara,balık diye ölenlere,birtürlü bizim o taraflara gelemeyenlere...

Ben,iki arkadaşım ve de Raşit abimiz(yılların alemcisi)...
Register or Login" border=0>

Mezgit Tava...
Register or Login" border=0>

İçinde 12 tane ot barınan mehşur Amasra salatası...
Register or Login" border=0>

Barbun tava(Çokta irilerdi vallaaaa)...
Register or Login" border=0>

Muhteşem ikili
Register or Login" border=0>

Ve son olarak ballı manda yoğurdu.(Bizim orda her balık lokantasında gecenin sonunda ballı manda yoğurdu ikram edilir.Aksine zehirlemez adamı ayıltır)
Register or Login" border=0>

[n/a]

O barbun tava için var ya ölürüm, ölürüm...

Gecenin bu saatinde canım çekti valla, pek de güzel kızarmışlar canım ..

[AlfistiKerem]

Hehh,canı çekenler kervanına sende katıldın.Varmı daha gelen

[Sercan Keklik]

o salatada fenadır ha.. barbunda fenadır bıde tekır koyucan o masaya oy oy oyy

[ottoman]

Alkol alimina bagli bozukluklar, nedenleri ve cozumleri:

Belirti: Ayaginiz islak ve soguk.
Sebep: Kadeh yanlis aciyla tutuluyor.
Cozum: Kadehin agizini yukariya gelinceye kadar cevirin.
------------------------------
Belirti: Onunuzdeki duvarda avizeler var.
Sebep: Zeminde yatiyorsunuz.
Cozum: Vucudunuzu zemine 90° aci yapacak sekilde konumlandirin.
-------------------------------------------
Belirti: Zemin bulanik gorunuyor.
Sebep: Bos bir kadehe bakiyorsunuz.
Cozum: Hemen kadehi sevdiginiz bir icecekle doldurun.
----------------------------------------
Belirti: Zemin hareket ediyor.
Sebep: Surukleniyorsunuz.
Cozum: En azindan sizi nereye goturduklerini sorun.
------------------------------------------
Belirti: Ne zaman birisi konussa kulaginiz yanki yapiyor.
Sebep: Kulaginizi kadehe sokmussunuz.
Cozum: Kendinizi maskara yapmayi birakin!
------------------------------------------
Belirti: Oda sallaniyor, herkes beyaz giyinmis ve muzik sanki tekrar edip
duruyor.
Sebep: Ambulanstasiniz.
Cozum: Hareket etmeyin. Uzmanlar geregini yapar.
----------------------------------
Belirti: Babaniz ve kardesleriniz yabanci gibi bakiyor.
Sebep: Yanlis evdesiniz.
Cozum: Evinizin yolunu sorun.

[AlfistiKerem]

Sercanım kalkan da vardı ama barbun ve mezgitte karar kıldılar

[murat]

Kerem ayıp oluyo valla

[admin]

Ben barbun tekir falan anlamaz, oldumu çıtır çıtır kızarmış hamsi olacak öfff derim öööööffff. Kılçık mılçıklada uğraşmıcan, saplıcan çatalı tek defada 3-5 tanesini birden gömecen mideye.

[A.S.GÜMÜŞ]

quote:
Ben barbun tekir falan anlamaz, oldumu çıtır çıtır kızarmış hamsi olacak öfff derim öööööffff. Kılçık mılçıklada uğraşmıcan, saplıcan çatalı tek defada 3-5 tanesini birden gömecen mideye.

Dün akşamki hamsilerin size selamı var diyeyim bende.

[AlfistiKerem]

Eheheh bende hamsi yedim dün akşam.Daha hamsiler yağsız,lezzeti pek yok.Bektaş abi hamsi kasım başından itibaren bollaşır.O gün oraya gittiğimizde hamsi yoktu zaten.Hele şöle bir kar yağacak o hamsi nasıl yağlanır varya.

Alacaksın çingene mangalını da çıkacan dağın tepesine.Karların arasına koyacan mangalı.Yatıracan tele hamsileri.Birde yanında soğan kıracan.Bir de aslan sütü

[admin]

Hamsi sac üzerinde çok güzel olur. Hani bildiğimiz yufka falan yapılan sac. Köyde öyle yapardık ki en az 6-7 kg. Bir döşersin sac üzerine, varya off kokular gelmeye başladığında resmen sular çenenin yanlarından süzülmeye başlar.
Havada soğuktur zaten, hamsiyide sac üzerinden hiç kaldırıp tabağa falan koymazsın. Ayaktasındır, şöyle uzanıp üç parmağınla, artık kaç tanesi sığarsa parmaklarının arasına, tutarsın kuyruklarından çeker alırsın. Daha alırken hamsinin derisi soyulur, eti süper bir şekilde ortaya çıkar. Eğer kılçıkları yemiyorsan, kaldırırsın onları havaya doğru, açarsın ağzını, lokk diye atarsın içine, kapatırsın dudaklarını ve peşinden çekersin gene kuyruklarından yukarı doğru. Eti yumuşacıktır zaten sacta piştiği için, olduğu gibi dudaklarının arasında sıyrılır bunlar, geriye kılçıklar çıkar sadece ağızdan. Peşinden yumrukla kırdığın soğanların cücüğünden atarsın ağzına, hafifte acıdır bu soğan... Arada çevrede toplanan kedilerede göz hakkı atarsın ki onlarda nasiplensin bu tatdan.

[Dentist]

Aşkolsun Hüseyin;sabah sabah böyle iştah arttıracak öyküler anlatılır mı hiç ? Daha öğlen yemeğine de epeyce var üstelik;zaman da bir türlü geçmez şimdi...

[AlfistiKerem]

Bak dün akşam hamsi kuşu da yaptık hee...Hemde yumurtalı şöle bi güzel ohhh

[admin]

Çeşit konusunda benim favorim hamsili mısır ekmeği ve hamsili pilavdır.

Hamsiler şöyle hafiften iri olacak, kılçıkları alınacak, mısır unuyla bir güzel karıştırılıp orta ateşte bir tavaya döşenip nar gibi kızarırana kadar beklenecek.

Diğer taraftan, gene aynı şekilde hafif iri hamsiler kılçıkları ayıklanıp, mümkünse köşegen ve aluminyum bir fırın tavasının dibine birbuçuk kat olarak döşenecek. Tavanın yanlarınada aynı döşeme yapılacak. Üzerine içli pilav gibi hazırlanmış pirinçler çok kalın olmayacak şekilde dökülüp tavaya yayılacak. Tavanın yanlarından sarkan hamsiler pilavan üzerine doğru atılarak, aynı şekilde üst kısımda hamsilerle döşenecek. Gene hafif ısıyla nar gibi kızarana kadar pişecek bu pilav. Pişme sırasında hamsinin yağları her yandan pilavın tadına karışacak.

Diğer tarafta da mis gibi mercimek çorba hazırlanacak ama süzme değil bildiğimiz kırmızı mercimek taneleri çorbanın içinde olacak yani.

Ortayada damak tadına göre havuç+ince doğranmış domates ya da tamamen yeşilliklerden oluşan bir salata, ek olarakta soğan veya taze soğan, yanına turp.

Tabi bu arada mısır ununa daldırılmış hamsi tavayıda atlamayalım.

Sonra bunları masaya yayıcan güzelce, bir seyredicen peşinden. Düşünücen; "kaç sattir bunları hazırlıyorum, ne biçim yerim bunları" diyicen ve taş çatlasın 10 dakkada, masa silip süpürülmüş olarak kalacak ortada.

Bitmedi peşinden de kuzinenin üzerinde direkt ateş üstünde demlenmiş mis gibi demli çayını yuvarlıyacan...

[omeroguz]

Bu konular ne zaman açılsa devamı mutlaka bir buluşmayla noktalanıyor.

Hadi bakalım nerede kim nokta koyacak;

Register or Login" border=0>


Edited by - omeroguz on 21/10/2008  12:04:05

[murat]

Dün ben de tekir kaydım rumelikavağında Site olarak çıldırdık mı ne ?

[admin]

Herkes bilmeyebilir diyerek bahsettiğimiz hamsili çeşitler.

Hamsi kuşu: Özelliği, kılçığı alınmış iki hamsinin arasına pazı, soğan gibi şeyler koyulur ve elde sıkıştırılıp kaatılır. İstenirse arası boşta bırakılabilir. Sonrasında mısır unu, yumurtaya bulanıp kızartılır.

Register or Login" border=0>


Hamsili Pliav: Anlatmayla olmaz yaşamak gerek.

Register or Login" border=0>


Hamsili içli pilav: Bahsettiğim şekil.

Register or Login" border=0>


Hamsili ekmek:

Register or Login" border=0>
Register or Login" border=0>

[AlfistiKerem]

Oooo hamsili pilava hasta olurum.En sevdiğim yemektir.Annemde şahane yapar yani.

Gelll gell istavrite gelll
Register or Login" border=0>

[cem meric]

hamsı kusunu cok canım cektı vallahi

[Cem]

Hamsi ve türevlerini severim ama geçemlerde hamsili ekmek aldım, malesef yiyemedim ağır geldi=)

[Dentist]

Bence sen bu aralar fazla yeme Cem;sonra Azra'nın peşinden koşamazsın...

[omeroguz]

Hamsinin kuşunu muşunu anlamam, bul nerede yapılıyorsa, en kısa zamanda toplanıp hamsi yemeye gidiyoruz.

1- Hamsi (ömeroğuz)

[admin]

Abi bunun için Şileye falan gitmek gerek. Ev ve köy harici, tadıyla yiyebildiğim tek hamsiyi Şilede, sanırım adı Tahsindi adamın, o kızartmıştı. Hemen derenin kıyısında birde köhne bir pansıyonu vardı. Orda meşhurdu ve hatta öncesinde kendisinin ananın tarhanası diye tabir ettiği tarhana getirirdi, istemesende. Çok iyiydi çook.

Ama bidakka yav Ağvadamıydı yoksa, karıştırdım.

[Dentist]

Kısa zamanda hatırla da,yine bir toplanalım,gidelim.

[Alfadanadam]

Zırt pırt biyerlere gidip durmayın be, gelebilen var gelemeyen var. Yazıktır